مواد لازم
دلمه برگ مو
۴
مواد اصلی
برگ مو
به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
برنج
۱ پیمانه
سبزی دلمه
(گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون)
۳۰۰ گرم
پیاز
متوسط
۲ عدد
لپه
۱ پیمانه
نمک
به مقدار لازم
مواد لازم برای چاشنی دلمه
آب
۱ پیمانه
سرکه
۱/۲ پیمانه
شکر
۱ قاشق غذا خوری
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
دلمه برگ مو
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
باید لپه و برنج را از قبل خیس کنید.
۲
پیازها را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن به همراه زردچوبه تفت دهید. کمی که رنگش طلایی شد گوشت را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفتش دهید.
۳
برنج و لپه ها را هم نیم پز کنید و به گوشت در حال تفت اضافه کنید. فقط حواستان باشد که تا حد زیادی پخته باشند.
۴
بعد هم سبزی را اضافه کنید و اگر دوست داشتید یک قاشق رب گوجه هم اضافه کنید. اگر زرشک دوست داشته باشید می توانید به مواد، زرشک هم اضافه کنید.
۵
مواد را داخل برگ ها بپیچید و به پشت در قابلمه بچینید.
۶
دلمه ها را کنار هم بچینید و چاشنی را رویش بریزید. حواستان باشد که چاشنی خیلی کم هست، در حدی که انتهای قابلمه را پر کند و در واقع دلمه ها باید با بخار چاشنی پخته شوند.
۷
در قابلمه را بگذارید و نیم تا یک ساعتی روی حرارت بگذارید تا بپزد.
تصاویر مراحل تهیه
دلمه برگ مو
عکس های مراحل تهیه دلمه برگ مو
سایر نکات
دلمه برگ مو
برای پیچیدن دلمه ها روش های مختلفی وجود دارد که مرسوم ترینشان بقچه ای است و رولی
اگر برگ هایی که استفاده می کنید تازه هست باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشد تا نرم شود و موقع پیچیدن نشکند. برگ ها را که آماده کردید، پهن کنید و مواد را داخلش بریزید و بپیچید.
عکس و تصاویر ارسالی از دلمه برگ مو
سایر عکس های دلمه برگ مو
نظرات طرز تهیه
دلمه برگ مو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش برگ مو
دلمه برگ مو شیرین (کرمانی)
دلمه برگ مو (لرستان)
دلمه برگ مو با مرغ
دلمه برگ کلم با رب انار
کوفته جنوبی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
